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包子发黑是安琪放多了还是放少了呢?看了这个就明白了!
2022-07-10

我们都知道,包子是比较常见的一种面食,它是用面粉和馅料包子而成的,口味比较多,有荤的也有素的,有甜的也有咸的等等,吃起来都很不错,深受人们喜欢,很多人都会在家做包子吃。那么做出来的包子发黑是安琪放多了还是放少了呢?下面让我们具体来看看吧!

包子发黑是安琪放多了还是放少了呢

安琪酵母粉放多了,会导致面发过了,就是面团过度发酵,面图的颜色就会发黄,做出来的包子也是暗黄暗黄的,不怎么白,所以看起来发黑一样。

包子发黑还有其他几个原因:

1、最常见的是在蒸馒头的时候,面团发酵的比较好,包子放在锅边,蒸的时候就会烤焦。

2、如果馅里有很多的水分,就很容易往外皮渗透,蒸出来就是塌陷的,如果皮薄了,颜色自然就会发黑。

3、还可能就是面没发好,发面的时候只需要放发酵粉和糖就可以了。不需要放碱面,如果碱面放多了,这会导致发黄,包子颜色会比较暗。